任何食品的顏色都向消費(fèi)者表明該產(chǎn)品安全且符合其健康需求。請(qǐng)閱讀下文，了解為何需要測(cè)量面粉的顏色，以及HunterLab如何為您提供幫助。

測(cè)量正確類型的面粉

面粉種類繁多，包括：

• 通用面粉：適用于任何非特定用途，包括糕點(diǎn)、肉汁和面包。由于小麥胚芽已被大部分去除，其質(zhì)地柔軟且均勻。

• 全麥面粉：與通用面粉相反，包含完整的小麥胚芽，因此營(yíng)養(yǎng)更豐富但質(zhì)地稍硬。適合制作面團(tuán)、餅干和卷餅。

• 自發(fā)粉：非常適合制作松餅、煎餅以及在烹飪過程中無(wú)需酵母即可膨脹的糕點(diǎn)。雖然小麥粉和通用面粉用途廣泛，但自發(fā)粉中含有鹽和小蘇打，因此僅應(yīng)在食譜中明確要求時(shí)使用。

面粉還可分為漂白和未漂白兩種，這會(huì)進(jìn)一步影響其外觀。

若您的目標(biāo)是測(cè)量面粉的顏色，確保所用樣品屬于正確的面粉類型至關(guān)重要。每種面粉在顏色和質(zhì)地上可能存在細(xì)微差異，當(dāng)使用高靈敏度儀器（如 HunterLab 分光色度儀系列產(chǎn)品）時(shí)，可能會(huì)影響測(cè)量結(jié)果。

為何要使用分光色度儀測(cè)量面粉顏色？

乍看之下，大多數(shù)人難以分辨不同面粉顏色之間的差異。然而，一旦面粉顏色出現(xiàn)異常——尤其是顏色過深時(shí)，他們必定會(huì)察覺。顏色異常可能導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)使用您品牌的面粉產(chǎn)生顧慮，甚至使其今后不再回購(gòu)您的產(chǎn)品。正因如此，作為制造商、生產(chǎn)商或分銷商，盡一切努力管控面粉色澤至關(guān)重要。

分光色度儀可采用食品行業(yè)通用的色度標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量面粉樣品的色澤，為您提供精確的數(shù)值化分析。短短數(shù)秒內(nèi)，您就能準(zhǔn)確了解色澤測(cè)量結(jié)果與目標(biāo)值的接近程度，從而及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)工藝，或順利推進(jìn)包裝與分銷環(huán)節(jié)。

探索 ColorFlex L2

在 HunterLab，我們的面粉顏色測(cè)量工具是 ColorFlex L2，這款緊湊型臺(tái)式分光測(cè)色儀運(yùn)用幾何光學(xué)原理，基于人眼色彩感知進(jìn)行精密計(jì)算。該設(shè)備助您輕松、無(wú)憂地測(cè)量樣品。本設(shè)備專為面粉和泡打粉等細(xì)粉設(shè)計(jì)，能夠精準(zhǔn)、高效地完成測(cè)量，并通過連接您選擇的打印機(jī)或計(jì)算機(jī)收集數(shù)據(jù)。